焼きなすと鯵の干物のナムル
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旬の野菜の甘みを砂糖がより引き立ててくれてます！ご飯にもお酒にもよく合うナムルです。
このレシピの生い立ち
ナムルの美味しさの秘訣は砂糖です。コクのあるきび砂糖と旬の野菜を合わせて作ってみました。
焼きなすと鯵の干物のナムル
旬の野菜の甘みを砂糖がより引き立ててくれてます！ご飯にもお酒にもよく合うナムルです。
このレシピの生い立ち
ナムルの美味しさの秘訣は砂糖です。コクのあるきび砂糖と旬の野菜を合わせて作ってみました。
作り方
- 1
なすはヘタのまわりに切り込みを入れる。なす･鯵・オクラを魚焼きグリルで焼く（1度に入らない場合はオクラは後で）。
- 2
ボウルに○を合わせる。
- 3
焼けた1をグリルから出し、鯵は頭と骨を取って食べやすい大きさに裂き、なすも1個を縦に10等分位に裂き、2と合わせる。
- 4
☆そのまま食べても美味しいですが、荒熱を取って冷蔵庫で冷たくしても美味しいです。ご飯によく合います。
コツ・ポイント
･お好みで豆板醤・一味唐辛子など入れてください。
・鯵の干物の塩分によりしょう油・塩を加減して下さい。
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