かぼちゃをレンジで柔らかくし、牛乳、オリーブオイルと合わせてミキサーにかける。フォークで潰してもオッケーです。

卵黄に砂糖を加えてもったりするまで泡立てたらかぼちゃペーストを加える。
ふるった粉類も加える。

卵白に塩をいれて泡立てる。
途中砂糖を三回くらいに分けて加え、ツノが立つくらいまでしっかり泡立てる。

泡立て器でひとすくい、卵黄たちの方に加え、そこから持ち上げるようにして混ぜる。

卵白の方に全てをいれ、さっくり混ぜる。

160度のオーブンで40ー45分焼いたら、ジャムの瓶の上などに逆さまにして冷ます。

冷めたら手はずしかナイフで型から外す。
最近、ナイフで生地を傷つけることが多かったので手はずしにしてます。