水にきな粉以外の材料を混ぜ、茶漉しでこす。

鍋に入れ強めの中火にかける。
木杓子で混ぜる。手を止めず透明になってから
２.３分こねるように混ぜる。

型に流す。ラップして冷蔵庫で冷やし、適当な大きさに切ってきな粉をまぶす。

または、氷水に落とし手でちぎったものをきな粉にまぶす。