さつま芋（安納いも）のピーナツ和え
yurizumi @cook_40087217
ぽっくり、こっくりとしたさつまいも料理。
冷めてからが美味しいのでお弁当にも。
H25.11.1話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
ピーナツバターが消費出来る物を考えていたところ、冷蔵庫に安納いも有り。
ほうれん草のピーナツ和えのさつまいもバージョンにしたらこっくり美味しく出来たので。
さつま芋（安納いも）のピーナツ和え
ぽっくり、こっくりとしたさつまいも料理。
冷めてからが美味しいのでお弁当にも。
H25.11.1話題入り感謝☆
このレシピの生い立ち
ピーナツバターが消費出来る物を考えていたところ、冷蔵庫に安納いも有り。
ほうれん草のピーナツ和えのさつまいもバージョンにしたらこっくり美味しく出来たので。
作り方
- 1
さつまいもを良く洗い、１~1.2ｃｍの輪切りにし、10分ほど水にさらしておきます。
- 2
■の調味料をボールに入れて、ホイッパーなどで良く混ぜ合わせます。
-
- 3
フライパンにさつまいもがかぶるくらいの水を入れ、中火にかけフタをします。
ぐつぐつしてきたら弱火にしてください。 - 4
さつまいもに菜箸が入るくらいに柔らかくなったら、フタを外して水を飛ばしていきます。（粉吹きいもを作るような感じで。）
-
- 5
水が完全に飛ぶ前にマーガリンとはちみつを入れ、フライパンをゆすりながら全体に絡めます。
- 6
はちみつがとろりとし、さつまいもに照りが出たら火から離し、すぐに２のボールの中へ入れて混ぜ合わせます。
-
- 7
適量のゴマをふり、さらに軽くまぜ合わせて完成です。
-
- 8
冷めて味がなじんだほうがぽくぽく美味しいです☆
-
コツ・ポイント
安納いも以外のさつまいもでも出来ます。
水は少なくなったら足して、根気よくお芋に火を通しましょう。
私の使ったピーナッツバターは、無糖に近いものを使用しています。
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