やや大きめのお鍋でお湯を沸かしその中に厚揚げ豆腐を軽めに湯きりし油を少し抜いておく。

湯きりした厚揚げ豆腐を正方形になるように４等分に切り万能ねぎを小口切りにして用意し生姜をすりおろしておく。

キッチンペーパーで
厚揚げ豆腐の余分な水分を取り除き表面全体に片栗粉をまぶす。

フライパンを強火にかけて熱しサラダ油大さじ５～７（多め）に潅ぎ厚揚げ豆腐を１個ずつ入れ最初は弱火でじっくり焼いていく。

厚揚げ豆腐の表面全体が黄金色になり片栗粉が馴染んでいれば焼き上がり。

最後にお皿に盛り付け万能ネギ・すりおろし生姜・ポン酢をかけて出来きあがり。