皮付きのとうもろこしならそのまま、皮がなければビニール袋にくるんで巻き終わりを下にして、600Wのレンジで3分間チン。

粗熱が取れたら、とうもろこしの実を包丁で削り落とす。

鍋でお湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイル、ニンニク、青唐辛子を入れてごく弱火で炒める。

ニンニクが色づいてきたら、パスタの茹で汁をおたまに一杯分投入。火を強めて煽って乳化させる。

パスタが茹で上がる少し前に、フライパンにとうもろこしとバターを投入し、なじませる。

お湯を切ったパスタをフライパンに投入。ソースと絡める。仕上げに塩、胡椒で味を整える。

お皿に盛り付けて、上に糸唐辛子を散らす。とうもろこしが少し食べにくいと思うので、スプーンも添えてください。