かんぴょうは塩をまぶし、揉みあらいする。

もどしたかんぴょうは、海苔巻きができるぐらいの長さに切り、沸騰したお湯で15分ほどゆでる。

２をざるにあげます。
調味料を煮立て、かんぴょうを入れ、中火で15分ほど煮る。鍋ふたはしません。

♪かんぴょうの煮上がりは、お好みの硬さで。我家は少し固めが好きです。