生キャラメルを作る。鍋に生クリーム以外の材料を入れ、沸騰したら生クリームを加え、強めの中火でかき混ぜながら煮詰める。

マカロンを作る。★の材料を合わせふるっておく。

☆をボールに入れて泡だて器の強で１分、中で１分泡立てる。

３を再度ふるいながら４に加えサックリと混ぜあわせる。粉気がなくなったら、ボールにこすり付けるように混ぜる。

５を絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に直径２.５ｃｍに絞る。

表面を触って手に生地が付いてこなければ、オーブンを２００度に温めてから１５０度に下げて１３分焼く。