茄子・万願寺唐辛子を豚肉とおじゃこで
夏の美味しいおばんざいです。
このレシピの生い立ち
夏野菜を使って野菜を美味しく食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はお好みの太さに切る。今回私は茄子の大きさを見て上下半分に切ったあと縦十文字の4分割に。小さ過ぎると茄子が崩れます。
- 2
万願寺唐辛子はヘタを取って身に切り込みを入れる（爆発防止）
- 3
フライパンにサラダ油＋ごま油=5:5（分量外、たっぷりめ）を熱し、茄子と万願寺唐辛子を炒める。
-
- 4
茄子がしんなりしたら火を止めて皿に取る。
- 5
同じフライパンに油を引き（分量外）豚肉を炒める。
-
- 6
豚肉に火が通ったら4の野菜を戻し、砂糖を入れて1〜2分炒める。
- 7
6に甘みを炒めつけたらめんつゆと醤油と水を加えて炒め合わせる。蓋をして中火の弱火にし、汁気を飛ばす。
- 8
汁気がなくなる直前にじゃこを加え、ざっくり煽ったら出来上がり。
-
コツ・ポイント
我が家は甘めの味付けです。作ってる最中に「？」
と思ったら味付け修正して下さい。
つくれぽ
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