大葉の豚肉巻き・おろし大根添え
marriott @cook_40056257
大葉の風味が口中で広がります。
おろし大根と一緒に召し上がってください。
このレシピの生い立ち
大量に頂いた大葉を消費したくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉の長さ分に肉を広げ葉の方からクルクルと巻いていく。
-
- 2
大根をおろしておく。
- 3
1が巻き終わったら軽く塩こしょうを振っておく。
-
- 4
３に茶漉しで小麦粉を両面に軽く振る。
-
- 5
テフロン加工のフライパンで４の余分な粉を払い落とし、巻き終わりを下にし、軽く焦げ目が付くぐらい全面を弱火で焼く。
- 6
全体が焼けたら5～6分蓋をして蒸し焼きにする。
この時焦げないよう時々転がしてください。 - 7
焼けたら一口大にカットし、大根おろしを添えて盛りつけて出来上がり。
お好みで醤油かポン酢をかける。 - 8
2014/06/27
10人話題入りさせて頂きました。
皆さんありがとうございます。 -
コツ・ポイント
＊巻き剥がれのないように
大葉は巻き始めに乗せてください。
＊小麦粉は、肉汁を中に留める効果があり、
肉自体も柔らかくなります。
＊工程5ではフライパンに油は引きませんが
テフロン加工でないフライパンは
軽く引いてください。
リアクション
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