キムチをみじん切りにします。
我が家はキムチ用に100円ショップのまな板ありますが、ない場合牛乳パックの簡易まな板便利！

コチュジャンを少量の酒または水でゆるくしておく。チューブタイプならそのままで。

みじん切りしたキムチをごま油で弱火より小さいくらいの火加減で15分くらいたまに混ぜながら炒めます。

キムチを炒めている間に玉ねぎ、人参、ピーマンを軽くみじん切りに。画像左上に最初に炒めたキムチを間違えて載せてすみません

良い香りがキムチからしたら、ピーマン以外の具を入れて、中火にして炒める。数分しっかり炒めて下さい。

ご飯を入れ上から少しごま油を。我が家は雑穀米ですが白米で大丈夫です。冷やご飯があれば、なければ温かいご飯で。

コチュジャンがしっかり全体に回ったらピーマンを。ピーマンを入れたら強火で軽く混ぜ出来上がりです。