冷凍パイ生地を伸ばして型に敷く。
パイを省いて焼き卵料理としても。その場合はやや深めの型で。

アパレイユの材料をボールでしっかり混ぜ合わせる。味見をしてお好みの塩加減に。ラップをかけ冷蔵庫で寝かす。

中種の具材を炒め、塩こしょうする。
粗熱を取る。

用意したパイ生地に中種をのせ、アパレイユを注ぎ、溶けるチーズをトッピング。180度のオーブンで30分焼く。