しめじとさつま揚げをサラダ油大1/2で軽く炒める。

水とめんつゆ大1/2を加え、カレールーを溶き入れて、5分程かき混ぜながら煮る。

ご飯を器に丸く盛り付けておく。

フライパンにサラダ油大1/2を熱し、溶き卵にめんつゆ大1/2を加えたものを入れて、大きくかき混ぜる。

卵が若干半熟の状態でご飯にスライドさせる。

5にカレーをかけて出来上がり。

緩いあんがお好みの方は、カレーをしゃばしゃばに作って水溶き片栗粉でとじても良いですが、その場合はめんつゆを多めにします。