コク旨！油麩ときのこのガーリック味噌炒め

Name: コク旨！油麩ときのこのガーリック味噌炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: 油麩（乾燥） 20g; エリンギ・えのき（好みのきのこ） 合わせて200g; にんにくみじんぎり 1/2片分; サラダ油 小さじ２; ★味噌 大さじ1.5; ★みりん 大さじ１.5; 青ねぎ ４本

河埜玲子 @cook_40043072

こくのある油麩に、きのこの旨みとガーリック味噌味がしみこんで、お肉なしでも大満足の美味しさです♫
このレシピの生い立ち
油麸をいただいたので、美味しく食べられるように味つけを工夫しました。

コク旨！油麩ときのこのガーリック味噌炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

油麩（乾燥） 20g
エリンギ・えのき（好みのきのこ）合わせて200g
にんにくみじんぎり 1/2片分
サラダ油小さじ２
★味噌大さじ1.5
★みりん大さじ１.5
青ねぎ４本

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作り方

1

油麸はぬるま湯に5分漬けてもどし、水気を絞る。エリンギ、えのきは食べやすく切る。青ねぎは斜め切りにする。
2
フライパンにサラダ油とニンニクを入れて炒め、香りが出たら１のきのこと油麸を入れて炒める。
3
きのこがしんなりしてきたら、一旦火を弱めあらかじめ混ぜておいた★と青ねぎを加える。
4

火を強め、水分をとばしながら、調味料をからめるように炒めたら出来上がり。

コツ・ポイント

コクのある油麸にガーリック風味の味噌味がとってもよく合い、ごはんがすすむ味つけです！
キノコの食感と旨みもアクセントに！
お肉なしでも、ボリュームがあって大満足です。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2013/08/27 21:07に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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