しめじは小房に分け、ニンジンは千切り、油揚げは油抜きをしてみじん切りにする。エダマメは粗く刻む。

米を研いで30分程浸水させる。

砂抜きをしてよく殻を洗ったあさりと水100㏄、酒を鍋に入れ、蓋をして火ににかけ、殻を開かせる。

あさりの身を取り出し、出た水分はとりわけておく。

一旦水切りした米を炊飯釜に入れ、あさりの蒸し汁、みりん、醤油、昆布だしを入れて水を加え、2合分の水分量に調整して混ぜる。

ニンジン、シメジ、油揚げを加えて、（あれば）炊き込みご飯モードで炊く。

お米が炊きあがる少し前にショウガを千切りにし、炊きあがったご飯に、あさりの剥き身、エダマメと共に加えて蒸らす。

蒸らし終わったごはんを大きく全体を混ぜて出来上がり。