ごぼうを洗う。

あく抜きはしない方が栄養価が高くなる。

ごぼうを縦長の乱切りにする。

少し大きめにすると歯ごたえが残って、おいしい

フライパンにごま油とごぼうを入れ、中火で加熱。

火が通ったら日本酒を入れ、ざっとアルコール分をとばす。

白だし、オイスターソースを加え、水分がなくなるまで煮詰める。

器にもって金胡麻をちらし、完成！