きのこと野菜たっぷりミネストローネ
相本翔馬 @cook_40202170
野菜の水分とトマトジュースで作る濃厚なミネストローネです。きのこと野菜が沢山入っているので栄養も満点！！
このレシピの生い立ち
サーモンのマリネと共に知り合いの誕生日のお祝いに作ったイタリアンのコースのうちの1つです。
実家で小さい時に親が作ってくれた味を思い出しながら作ってみました。
きのこと野菜たっぷりミネストローネ
野菜の水分とトマトジュースで作る濃厚なミネストローネです。きのこと野菜が沢山入っているので栄養も満点！！
このレシピの生い立ち
サーモンのマリネと共に知り合いの誕生日のお祝いに作ったイタリアンのコースのうちの1つです。
実家で小さい時に親が作ってくれた味を思い出しながら作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン、玉ねぎ、セロリ、ニンジンはそれぞれ5㎜くらいの角切りにする。
- 2
ベーコンを油を引かない鍋に入れ、油を出すようにしながら炒める。
- 3
油が十分に出て、焼き目がついてきたら玉ねぎをいれる。弱火でじっくり透明になるまで炒めてください。
- 4
玉ねぎが透明になったら人参を入れ、人参にある程度火が通ったら残りの具材を入れる。
- 5
全体的になじんだらトマトジュースを入れ、煮込む。
※途中あくが出るようなら取ってください。 - 6
コンソメブイヨンを入れ、こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイント
材料の形をしっかり揃えて切れば後は順番通りに入れて煮込むだけの簡単レシピです。
トマトジュースなどを使っているので少しとろみがでてくるかと思います。
大量に作って冷やして食べても美味しいですよ！！
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