高野豆腐の含め煮

muffin.scone_ @cook_40128421
甘さ控え目*優しいお味の高野豆腐の含め煮です。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の戻し方*バットまたは広口の保存容器に50度くらいのお湯(熱湯+同じ分量の水)を入れ、高野豆腐を入れます。10分ほど浸し、全体に水分を吸って約2倍くらいの大きさになれば戻っています。水で戻す場合は10分くらいで戻ります。
高野豆腐の含め煮
甘さ控え目*優しいお味の高野豆腐の含め煮です。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の戻し方*バットまたは広口の保存容器に50度くらいのお湯(熱湯+同じ分量の水)を入れ、高野豆腐を入れます。10分ほど浸し、全体に水分を吸って約2倍くらいの大きさになれば戻っています。水で戻す場合は10分くらいで戻ります。
作り方
- 1
干し椎茸は前日からに水に浸けて、冷蔵庫にいれ、戻しておく。高野豆腐を水かぬるま湯につけて戻す。
- 2
人参は薄めの短冊切りにし、斜め半分に切る。お好みの形で構いません。
- 3
鍋に☆を入れ、材料も全ていれて火にかける。
- 4
沸騰したら蓋をして、弱火で10分煮含める。火を止めて自然に冷めるまで放置。冷めていく過程でも、味が染みていきます。
- 5
盛り付けて出来上がり。
コツ・ポイント
干し椎茸を戻すのに、時間がない場合や、思い立って作る場合は、耐熱容器にぬるま湯とひとつまみの砂糖、干ししいたけを入れてラップをして電子レンジ600Wで1分ほど様子をみながら45度くらいの温度まで加熱し、冷めるまで置いておくと戻ります。
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