鮎飯
鮎の香りが嬉しい炊き込みご飯!! 間違いのない美味しさですよ♪
このレシピの生い立ち
鮎をたくさん買ってきたので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
鮎はウロコ・内臓を取り除き（壺抜きする）、塩で洗ってヌメリを取ります。ワタが好きな人は、肛門から排泄物を取るだけに。
- 2
塩（分量外）を軽く振って、塩焼きにします。火は中まで通す必要はありません。
-
- 3
焼いた鮎は、酒にひたしておきます。
- 4
鮎のヒレと頭を取り、米・ニンジン・出汁昆布・調味料と一緒に水加減して炊く。頭は入れておいてもいいですよ。
-
- 5
炊けたら鮎を取り出し、骨を抜いて身を軽くほぐし、戻し入れて混ぜる。
- 6
好みで刻んだ大葉を載せて食べます。鮎の甘露煮【レシピID :18919830】と一緒に食べました。
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コツ・ポイント
身はほぐしすぎないでください。混ぜる時に細かくなりすぎてしまうので…。米がパサつく感じがするので、炊くときに油を少し加えても良いと思います。
鮎の甘露煮【レシピID :18919830】も美味しいのでよろしく♪
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