ささみは皿に乗せ塩胡椒をすり込み酒をふって常温に約10分置く。
レンジ600Wで1分、ひっくり返して40秒加熱する。

そのまま10分ほどおいて余熱で火を通す。
小松菜は塩少々の湯で茹でる。

小松菜を4cm長さに切り水気を絞って⑴のささみと★の調味料（辛子はよく溶いておく）を混ぜ合わせ器に盛る。