スペアリブとヒタヒタの水を鍋に入れ、強火で煮立てアクを取り弱火で10分くらいゆでる。(蓋はしない)

①をザルにあけて軽く水洗いする。

圧力鍋に☆印の調味料を入れ、②を加えて煮る。(圧力がかかってから5分くらい)

お肉が煮えたら蓋をはずし、強火で汁を煮からめる。