アンチョビ香る新じゃが炒め
komamagokko @cook_40043813
塩の代わりにアンチョビで味付け。
ビール、ワインにとっても合うおつまみ系おかずです。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみを旬の食材で作ろうと思い考えました。
アンチョビ香る新じゃが炒め
塩の代わりにアンチョビで味付け。
ビール、ワインにとっても合うおつまみ系おかずです。
このレシピの生い立ち
ビールのおつまみを旬の食材で作ろうと思い考えました。
作り方
- 1
新じゃがを好みの大きさにカット。
今回は1/2カットで。
ラップをしてレンジで5分チン。 - 2
オリーブオイルで新じゃがを炒める。
蓋をしてたまに混ぜながら弱火でじっくりと。 - 3
芋が柔らかくなったら蓋をとり塩コショウを軽くした豚肉を加えカリッとするまで中火で炒める。
- 4
刻んだアンチョビ、パセリ、おろしにんにくを加え軽く炒め、好みで粗挽きこしょうをふる。
コツ・ポイント
豚肉は豚トロを使いました。厚みのある肉の方が歯ごたえがよく私は好きですが、好みのものでOKです。
アンチョビの塩分で味が変わります。足りなければ仕上げに塩少々を足してください。
こまごま作業がだいすき。手仕事をこよなく愛しています。盛岡育ちの東京在住の食いしん坊主婦。インスタはじめました。犬と食いしん坊日記です。itosconikkiで検索してください。気軽にフォローしてください。
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