鱈のムニエル。バルサミコ＆タルタル編

Name: 鱈のムニエル。バルサミコ＆タルタル編
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鱈 250g(2切れ); かいわれ 一般的な1パック; サラダミックス(水菜などお好みで) 60g; ハーブソルト 少々; 小麦粉 全体にまぶせる位; バター 20g; バルサミコ酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ3; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; にんにく 小指第一関節くらい一かけ; オリーブ油 大さじ1; 玉ねぎ 6分の1個; みりん 小さじ3; マヨネーズ カレースプーン山盛り4; ハーブ(バジル、タイムなど) 小さじ1; 塩コショウ 少々

shinke☆ @cook_40064422

2種のソースでリッチ感。
野菜にのせて、すてきな感じを演出。
このレシピの生い立ち
魚料理の鉄板。贅沢にソース2種類つくってみた！どうだ！

鱈のムニエル。バルサミコ＆タルタル編

shinke☆ @cook_40064422

2種のソースでリッチ感。
野菜にのせて、すてきな感じを演出。
このレシピの生い立ち
魚料理の鉄板。贅沢にソース2種類つくってみた！どうだ！

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材料

鱈 250g(2切れ)
かいわれ一般的な1パック
サラダミックス(水菜などお好みで) 60g
ハーブソルト少々
小麦粉全体にまぶせる位
バター 20g
バルサミコソース
バルサミコ酢大さじ2
しょうゆ大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2
にんにく小指第一関節くらい一かけ
オリーブ油大さじ1
タルタルソース
玉ねぎ 6分の1個
みりん小さじ3
マヨネーズカレースプーン山盛り4
ハーブ(バジル、タイムなど) 小さじ1
塩コショウ少々

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作り方

1
鱈の皮がある時はとります。
包丁で添え木。違う。添え刃？
とにかく添える。
2
食べやすく切って、ハーブソルト、小麦粉を塗します。
3
バターをフライパンに熱して焼きます。
4
本当はバター風味のマーガリンです。マーガリンがバター味になる企業努力。バターがある家庭はすこぶるバターでお願いします。
5
焼けたら取り出しバルサミコソースを作ります。オリーブ油とにんにくを熱し、その他の材料を入れてとろっとするまで煮込みます。
6

タルタルソースは玉ねぎをみじん切りにしてレンチン20秒。他の材料を混ぜます。
写真が無いほどのあっけなさ。
7
野菜の上にのせて、出来上がりさ！

コツ・ポイント

厳密に言うと卵もピクルスも入ってないのでタルタルソースでは無いかも。
でも、絶対この方がおいしい。
…って信じる気持ちがスパイス。(*´_ゝ｀)

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つくれぽ

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shinke☆ @cook_40064422

2013/09/05 11:44に公開

＊食いしん坊による食いしん坊の為のズッコケ脱線レシピ＊HARApeco-GOHANhttp://s.ameblo.jp/shinkeyukiko?frm_id=v.jpamebloメインおかずから副菜、おつまみ・おやつまで私の日常に繰り広げられるズッコケっぷりを織り交ぜてご紹介しています。得意技は妄想。必殺技は思い込み。

このレシピのキーワード

ムニエルたら水菜かいわれにんにくハーブバター酒小麦粉玉ねぎ

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