鰹たたきのポン酢みぞれがけ
☆すいか☆ @suikapanda
カツオを塩〆にして臭みを抜き、たっぷりの大根おろしでサッパリと
このレシピの生い立ち
主人がカツオの匂いが苦手なので、塩〆して臭みを抜くように、作りました
鰹たたきのポン酢みぞれがけ
カツオを塩〆にして臭みを抜き、たっぷりの大根おろしでサッパリと
このレシピの生い立ち
主人がカツオの匂いが苦手なので、塩〆して臭みを抜くように、作りました
作り方
- 1
カツオは８ｍｍ幅に切り、パットなどに並べ、切った表面に塩を振り、塗りつけラップをして半日、冷蔵庫に置く
- 2
①を取り出し出た水分を、ペーパーなどで拭き取り、お皿に並べ、大根おろし、生姜の千切り、お好みの薬味等を乗せる
- 3
食べる直前に、付属のタレや、ポン酢などを回しかけてどうぞ
- 4
このお料理を含む５月４日の夕飯（全８品）
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コツ・ポイント
塩は必ず天然塩でお願いします。カツオから出た水分は丁寧に拭きとって下さい。にんにくがお好きな方は、塩と一緒にすりおろしたにんにくをカツオの表面に塗りつけていただくと良いと思います
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