☆生節（トンボ節）の軽いトマト煮込み
☆すいか☆ @suikapanda
今が、旬の生節を使ってイタリアンなトマト煮込みにしてみました
このレシピの生い立ち
大体はお醤油で炊いて和風に仕上げる、生節を、イタリアンのメイン料理に仕上げました
アプリでひらく作り方
- 1
生節は黒い部分（鱗があります）を剥いでおく
- 2
ニンニクはみじん切りにする。シメジは石づきを外して、小ふさに分けておく
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかけ、ニンニクの香りがたてば、生節、しめじを入れる
- 4
フライパンにワイン（日本酒）を加え、ひと煮立ちしたら、トマト缶を手でつぶしながら加える
- 5
醤油を加え、紙の落し蓋をし、更に、フライパンの蓋をして、中火で１０分程煮る
- 6
蓋を開け、火を少し強め、煮汁を生節にかけながら、煮汁を煮詰め、塩、胡椒で味を整える
- 7
器に盛り、みじん切りにしたオレガノを降れば完成です
- 8
４月８日★生節のイタリアントマト煮、冷製パスタ２種など全８品の献立 レシピ公開中
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コツ・ポイント
生節はカツオやマグロを茹でたり、スモークしたものです。オイル漬けしてないシーチキンみたいな感じ、もしくは固くないかつお節って感じです
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