おなすのたいたん
syu♪ @cook_40106874
我が家では「おなすをたく」際は肉（牛肉か豚肉）入りです。肉の持つ旨みが、なすの味をさらに引き立ててくれます♪
このレシピの生い立ち
妻の京都の実家では「おなすのたいたん」には肉を入れてたいていた、とのことで我が家では肉入りです。
おなすのたいたん
我が家では「おなすをたく」際は肉（牛肉か豚肉）入りです。肉の持つ旨みが、なすの味をさらに引き立ててくれます♪
このレシピの生い立ち
妻の京都の実家では「おなすのたいたん」には肉を入れてたいていた、とのことで我が家では肉入りです。
作り方
- 1
なすはヘタを落として半分に切り、皮の方に斜め交互に切り込みを入れます。
- 2
塩をひとつまみを入れた水に１０分ほどさらした後、よく水気を切ります。
- 3
鍋を熱し、胡麻油を入れ、水気をよく切ったナスを入れて軽く焼き目がつく位に焼きます。
- 4
お出汁、酒、砂糖、薄口醤油を入れて味を調えます。
- 5
グツグツしてきたら肉を入れてひと煮込し、少し火を弱めて煮汁がやや少なくなるまで煮ます。
コツ・ポイント
冷たくしてもさらに美味しい「おなすのたいたん」になりますよ～♪
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