カブと玉ねぎをスライサーなどで薄くスライスします。カブの葉も細かく刻み一緒に入れます。

ボールに1.を入れクレージーソルトを入れ揉んでから暫くおきます。(約1時間)

2.の水分を切り、薄く切ったサーモンを混ぜます。

3.にワインビネガー・油レモン汁を入れ和えます。最後にクレージーソルトで味を整えます。

いくらなどを添えるとおもてなし料理にもなります。