醤油麹@出し巻き玉子(塩麹でも）
mihotti33 @cook_40043512
定番の出し巻きたまごも醤油麹で作るととっても美味しくなります。巻きすで巻くので形もきれいにできます。（塩麹でも美味しい）
このレシピの生い立ち
醤油麹が美味しくておおはまり！醤油代わりに何にでも使ってます
醤油麹@出し巻き玉子(塩麹でも）
定番の出し巻きたまごも醤油麹で作るととっても美味しくなります。巻きすで巻くので形もきれいにできます。（塩麹でも美味しい）
このレシピの生い立ち
醤油麹が美味しくておおはまり！醤油代わりに何にでも使ってます
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り、菜ばしで卵白をつまみ切るようにほぐして、材料全てを混ぜ合わせる。
- 2
卵焼き器を中火で熱しサラダ油を敷く。菜ばしに卵液をつけ卵焼き器に線を引くように動かした時、卵の線が引ければ熱し加減はOK
- 3
サラダ油を全体に敷き直し、卵液の1/4量を流し入れる。
- 4
菜ばしで混ぜながら、半熟状の卵を巻くように向こう側に寄せる。
- 5
空いた所にサラダ油を引き、残りの卵液の1/4～1/3量を流し入れる。
- 6
向こう側に寄せた卵の下に菜ばしを入れ、卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、全体に広げ、半熟になれば向う側から、手前に巻く
- 7
卵液がなくなるまで同様にくり返す。
- 8
巻きすに巻いて形を整え、切り分け、盛り付ける
- 9
コツ・ポイント
菜ばしに卵液をつけ卵焼き器に線を引くように動かした時、卵の線が引ければ熱し加減はOKです。
巻きすで巻くので、焼く時にきれいな形にならなくても大丈夫です。
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