スライスしたタマネギとニンニクをフライパンで３０分ほどじっくり炒める

トマト缶を加えて２０分ほど弱火で煮込む

[１]にバジルと塩を加えて更に１０分煮込んだら金ザルなどで裏ごしする

フライパンに多めのオリーブ油と潰したニンニク、鷹の爪を入れて火にかけて香りが出たらニンニクと鷹の爪を取り出す

[３]に残った油に一口大に切った茄子を加えて炒める
茄子が色付いてきたら[２]のトマトソースを加える

[４]を軽く煮詰めたら、茹でたスパゲティーニを加えて和えていく
(水分が足らなければゆで汁を加える)

合わさった［５］を皿に盛り付けて仕上げにパルメザンチーズをかければ出来上がり。