ワインに合う☆甘エビとアボカドのタルタル
キャリーねぇね @cook_40189575
お刺身用の甘エビとアボカドにアクセントでアンチョビを入れてみました。白ワインがすすみまぁーす♪
このレシピの生い立ち
いつもアボカドはマグロとワサビ醤油で和えて食べていましたが、知人に甘エビを使ってマヨネーズで和えても美味しいと聞いたので、アンチョビでアクセントを付けるレシピにしてみました。
ワインが大好きなので、ワインに合うような味にしてみました。
ワインに合う☆甘エビとアボカドのタルタル
お刺身用の甘エビとアボカドにアクセントでアンチョビを入れてみました。白ワインがすすみまぁーす♪
このレシピの生い立ち
いつもアボカドはマグロとワサビ醤油で和えて食べていましたが、知人に甘エビを使ってマヨネーズで和えても美味しいと聞いたので、アンチョビでアクセントを付けるレシピにしてみました。
ワインが大好きなので、ワインに合うような味にしてみました。
作り方
- 1
甘エビは尻尾を取り、日本酒をふり入れ臭みを取ります。（３分位で充分です）
１パックでこのくらいの量でした。 -
- 2
沸騰させたお湯に塩をひとつまみ入れ、１の甘エビを色が変わる程度にサッと茹でます。
ザルにあけ荒熱を取ります。 -
- 3
種を取り皮をむいたアボカドを細かく切り、レモン汁をふり入れます。
そこに細かく刻んだアンチョビを入れます。 -
- 4
２の荒熱を取った甘エビと、マヨネーズを入れ、よく混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
＊今回はアボカドを細かく切っていますがディップ状にしてもいいと思います。
アボカドの熟し具合で変えてもいいと思います。
＊アボカドはすぐにレモン汁をふり入れて、変色を防ぎましょう。
＊お刺身用の甘エビを使用していますので茹で過ぎ注意です。
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