ポテトサラダ
あいちばー @cook_40050122
大好きな新ジャガを使って定番のポテトサラダ、ピクルスやラッキョウの甘酢漬けを加えると美味しい！
このレシピの生い立ち
毎年ラッキョウを沢山漬けて楽しんでいます、ある時思いつきでフルーツの代わりにスライスして入れてみたらとって美味しくて身体にも良いです。更にピクルスはローリエやタカノツメも入れてあるのでイケマスよ。
ポテトサラダ
大好きな新ジャガを使って定番のポテトサラダ、ピクルスやラッキョウの甘酢漬けを加えると美味しい！
このレシピの生い立ち
毎年ラッキョウを沢山漬けて楽しんでいます、ある時思いつきでフルーツの代わりにスライスして入れてみたらとって美味しくて身体にも良いです。更にピクルスはローリエやタカノツメも入れてあるのでイケマスよ。
作り方
- 1
ジャガイモは皮のまま圧力鍋で蒸す、皮をむき5ミリ程の輪切りにして塩麹で下味を漬ける。キュウリの小口切りを塩揉みする。
- 2
タマネギはスライス、ハムやピクルスは細切りにしておく。ピクルス以外はマヨネーズで和える。盛り付けて仕上げに散らす。
コツ・ポイント
ジャガイモは小振りだから全部蒸して半分は明日コロッケを作る。塩気がないので塩麹で薄く味付けをする、タマネギは水に晒さない。サラダにはリンゴ等のフルーツを入れたが、今ではラッキョウの甘酢漬けやピクルスに砂糖も使うので美味しくて笑顔になれます。
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まならぶら -
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