簡単！味噌ちゃんこ鍋
ぎんさま @cook_40052052
味噌と和風だしと洋風ダシの組み合わせが最高です！鶏団子も歯ごたえがあって激ウマです。時間が無ければ市販の団子でＯＫ！！
このレシピの生い立ち
近所の寿司屋のちゃんこ鍋をアレンジしてます。和洋ダシの組み合わせが旨みをアップ。京あげが無ければ普通のうす揚げで大丈夫です。つくねも時間が無ければ市販のつくね団子でOK！野菜も残り野菜を使って冷蔵庫の整理整頓って感じでOK！
簡単！味噌ちゃんこ鍋
味噌と和風だしと洋風ダシの組み合わせが最高です！鶏団子も歯ごたえがあって激ウマです。時間が無ければ市販の団子でＯＫ！！
このレシピの生い立ち
近所の寿司屋のちゃんこ鍋をアレンジしてます。和洋ダシの組み合わせが旨みをアップ。京あげが無ければ普通のうす揚げで大丈夫です。つくねも時間が無ければ市販のつくね団子でOK！野菜も残り野菜を使って冷蔵庫の整理整頓って感じでOK！
作り方
- 1
材料をそろえる
-
- 2
レンコンは縦でも横でも切りやすい方法で細切れにする
-
- 3
ミンチ肉、玉子、塩コショウ少々、白だし少々、片栗粉大さじ１を入れて良く練る
-
- 4
おろしショウガ小さじ１、醤油大さじ１を入れてさらに練る
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- 5
鍋に水を酒５０ｃｃを入れて沸騰したらつくねをスプーンで丸くして入れ、浮き上がったら湯切りしてさましておく
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- 6
土鍋に水と昆布を入れて沸騰したら昆布を取り出し、かつおだし、ブイヨンを入れて日の通りにくい野菜から順次入れていく
-
- 7
最後に味噌を好みの味加減に入れて完成
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コツ・ポイント
今回はレンコンを使いましたが鶏の軟骨でも美味いです（細かくするのにレンコンの方が早い）。簡単レシピなのでゴボウは市販の切ってあるのを使い、人参はピーラーで細かく切れば早く火が通ります。我が家は出汁入り味噌を使うので鰹だしの分量は少なめです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18881804
