秋なすがジューシー☆ねぎ味噌パスタ

スノーキッチン
スノーキッチン @snow_kitchen_191718

秋なすと小ねぎで作る味噌パスタ♪厚めに切ったなすがとってもジューシーです。
甘めの味噌味でお子様も食べやすいですよ!
このレシピの生い立ち
鹿児島県の石元淳平醸造さまより送っていただいたCOCOROMISOを使って、メインになるレシピを考えました♪

秋なすがジューシー☆ねぎ味噌パスタ

秋なすと小ねぎで作る味噌パスタ♪厚めに切ったなすがとってもジューシーです。
甘めの味噌味でお子様も食べやすいですよ!
このレシピの生い立ち
鹿児島県の石元淳平醸造さまより送っていただいたCOCOROMISOを使って、メインになるレシピを考えました♪

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材料

2人分
  1. スパゲティ 160g
  2. なす 4本
  3. 小ねぎ 10本くらい
  4. にんにく 1かけ
  5. オリーブ 大さじ5
  6. ★味噌 大さじ2
  7. ★みりん 大さじ2
  8. ★醤油 大さじ1/2
  9. ★塩 適量
  10. ★こしょう 適量

作り方

  1. 1

    スパゲティを表示時間通りにゆで、ザルにあけて水をきる。

  2. 2

    なすヘタを切り、2cm幅の輪切りにして水にさらす。
    小ねぎは小口切りにする。
    ★を混ぜて味噌を溶かしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ4と水をきったなすを入れて、中〜強火でこんがり焼いて取り出す。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて熱し、スパゲティを入れ軽く炒めたら小ねぎと★も加えて絡め火を止める。

  5. 5

    4をお皿に盛り、なすをのせる。

コツ・ポイント

なすはたっぷりのオリーブ油で炒めるとジューシーになります!
今回は甘めの味噌を使用しました。味噌の辛さによっては量を減らして、お好みで砂糖を加えてください。

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スノーキッチン
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に公開
食べることが大好き!!簡単な日々のレシピをのせています☆※Facebookにて紹介して頂きました♪(2016.10.27)※ブログ『手作りしたい☆おうちごはん』→http://ameblo.jp/snowfriend-19/
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