旨味たっぷり和風簡単ナス味噌パスタ！
こるね @cook_40296385
和風味噌味の旨味たっぷりパスタです。要はナスの味噌炒めにパスタを加えるだけなんですが、これがまた美味しいんです！
このレシピの生い立ち
味噌味のパスタが食べたくなって考えました。
味噌に合わせるなら具材はナスかな。それなら豚肉も入れたい。で、炒めてる最中に気付きました。これナスの味噌炒めやん！
そりゃ美味しいよね。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは細切りに。
細長い方がパスタと絡めやすいです -
- 2
ここでパスタを茹でるお湯を沸かしておきます。
- 3
味噌大2・酒大2・みりん大3、だしの素小1を混ぜ合わせておきます。
- 4
豚肉は手で適当な大きさにちぎり、塩胡椒適量と片栗粉小さじ1で下味を付けます。
- 5
パスタを袋に書いてある規定時間茹でます。
- 6
フライパンに分量外の油小さじ2をひき、肉とナスを炒めます。
- 7
肉とナスに火が通ったら、3の調味料を加えてもう少し炒めます
- 8
パスタが茹であがったらフライパンに加えます。お湯は切らなくてもＯＫ。水分が足りないようなら茹で汁を足します
- 9
引き続き軽く炒め、味見をします。薄ければ塩胡椒で調整。味見大事。
- 10
お皿に盛って、小ネギを散らしたら完成。
先にパスタを高さが出るように盛ると、冷めにくいし見た目も良くなります -
コツ・ポイント
・ナスの量によって味の濃さが変わるので、最後の味見はとても大切です。
・肉に片栗粉をまぶすと、プルプルになって良い感じです。
・小ネギは無くても大丈夫だけど、散らすだけで美味しそうに見えます。見た目大事。
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