パイシートを器に5ミリ厚で伸ばす。ほうれん草は5センチ、エリンギは縦に6等分してから3つ、ソーセージは1センチ幅に切る。

ほうれん草、エリンギ、ソーセージを、オリーブオイルで炒める。軽く塩胡椒をする。

牛乳、生クリーム、卵、塩胡椒を混ぜておく。(アパレイユ)

1に2の具材をのせる。

4に3のアパレイユをかける。

余熱した200度のオーブンで、25分焼けば完成