熱湯にきゅうりを丸ごと入れ2分で火を止め、一晩おく。

もう一度熱湯に入れ2分で止める。

冷えたら取り出し、小口切りにし、ザルで水気が無くなるまで、絞る。

調味料全てを沸騰させ、水気を切ったきゅうりを入れ2分で止める。
そのまま一晩置いて出来上がり。