お弁当にも♪ちくわと空豆のハーブ炒め
marilin36 @cook_40045107
青々した美味しそうな豆類♪新鮮なうちにすぐ美味しく食べよう♪下茹では20秒ほど。噛んだ瞬間に春を感じる一品♪
このレシピの生い立ち
畑で育てた空豆を４kg頂いて色々な料理を楽しんでいる時に作った一品♪豆を頂くと春が感じられて心が豊かになる。子供達にもこの思いを感じ取って欲しくて、旬の食材でご飯を作る事をとても大切にしている。
お弁当にも♪ちくわと空豆のハーブ炒め
青々した美味しそうな豆類♪新鮮なうちにすぐ美味しく食べよう♪下茹では20秒ほど。噛んだ瞬間に春を感じる一品♪
このレシピの生い立ち
畑で育てた空豆を４kg頂いて色々な料理を楽しんでいる時に作った一品♪豆を頂くと春が感じられて心が豊かになる。子供達にもこの思いを感じ取って欲しくて、旬の食材でご飯を作る事をとても大切にしている。
作り方
- 1
材料は食べ易い大きさに切る。
ハーブは、ローズマリーでもバジルでも♪今回はドライハーブを使用。 -
- 2
空豆は塩を加えた熱湯で20秒蓋をしてゆでる。すぐ湯からあげて冷ます。水には絶対浸けない。
-
- 3
綺麗な色に茹で上がった空豆。硬い外皮を優しく剥いておく。
-
- 4
パセリとにんにくもみじん切りに。椎茸はしめじ、ぶなピーなどたっぷりも美味しい♪
-
- 5
フライパンにオリーブオイル大さじ３を熱し、きのことちくわ、にんにくを炒める。
-
- 6
油が回ったら空豆を加えて、ハーブ塩胡椒などで味付けしてすぐ火を止める。
-
- 7
器に盛り、みじんのパセリをたっぷり乗せて出来上がり♪
お弁当にも美味しいので少し取り分けておこうっと♪ -
コツ・ポイント
空豆は、ゆですぎるとべチャッとつぶれて美味しくないので、20秒→少々硬めにしておくのがよい。ちくわ、椎茸、空豆のそれぞれ違う食感が楽しいよ♪
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fmikoto -
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