豚コマはひと口大に切って軽く塩胡椒を振る。生姜はみじん切り・長ネギは粗みじん切りにする。合わせ調味料を小鉢に合わせておく

厚手のフライパンに胡麻油・生姜・実山椒を入れて弱火にかけ、香りが立ったら 豚コマを入れて火力を上げる。

赤みが無くなる直前まで炒めたら もやしを加え、少し嵩が減ったところへ合わせ調味料を加えて炒めあわせ、塩（分量外）で整える

もやしの食感がお好みの具合になったら、刻みネギを加えてサッとひと混ぜして完成。
器に盛ったら実山椒を取り除いて頂きます。