山椒とネギで！豚ともやしの酢生姜炒め
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
タイトルのまんまです。残暑に食べたい超カンタン炒め。
このレシピの生い立ち
黒酢炒めを甘さ皆無のサッパリ味で食べたい気分だったので、山椒と生姜を効かせてみたら良い感じでした(^^)
山椒とネギで！豚ともやしの酢生姜炒め
タイトルのまんまです。残暑に食べたい超カンタン炒め。
このレシピの生い立ち
黒酢炒めを甘さ皆無のサッパリ味で食べたい気分だったので、山椒と生姜を効かせてみたら良い感じでした(^^)
作り方
- 1
豚コマはひと口大に切って軽く塩胡椒を振る。生姜はみじん切り・長ネギは粗みじん切りにする。合わせ調味料を小鉢に合わせておく
- 2
厚手のフライパンに胡麻油・生姜・実山椒を入れて弱火にかけ、香りが立ったら 豚コマを入れて火力を上げる。
- 3
赤みが無くなる直前まで炒めたら もやしを加え、少し嵩が減ったところへ合わせ調味料を加えて炒めあわせ、塩（分量外）で整える
- 4
もやしの食感がお好みの具合になったら、刻みネギを加えてサッとひと混ぜして完成。
器に盛ったら実山椒を取り除いて頂きます。
コツ・ポイント
時間があれば 是非もやしのヒゲ根を処理して！
実山椒は 下処理して冷凍保存している物を使用しました。香りづけなので、除いた方が良いです。
ネギは粗みじん&後入れがポイント♪
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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