茄子はヘタをとり、縦4本に切る。
後で味を染み込ませる為、さいのめの飾り包丁を入れラップをかけてレンジで4分加熱します。

この間に、ボウルに●の調味料を混ぜ、あら熱のとれた茄子を和えてお皿に盛り、青じその千切りを散らして出来上がり。