速攻！ニラとあさりの中華風おひたし
KENチャン @cook_40041350
茹でる・混ぜる・和える…と簡単。いつもはむき身ですが今回は豪華に生あさりで♪おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃に家族で行ったバイキングで食べた記憶を再現して作ってます。
ニラの生産地だったので我が家にたびたび登場しました。にら1束なんてあっという間になくなります。
速攻！ニラとあさりの中華風おひたし
茹でる・混ぜる・和える…と簡単。いつもはむき身ですが今回は豪華に生あさりで♪おつまみにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
子供の頃に家族で行ったバイキングで食べた記憶を再現して作ってます。
ニラの生産地だったので我が家にたびたび登場しました。にら1束なんてあっという間になくなります。
作り方
- 1
塩出ししたあさりをよく洗い、鍋に入れて酒を入れる。ふたをして酒蒸しする。
口が開いたら火を止め冷ます(剥き身の場合省略） -
- 2
ニラを洗って茹でる。
茹でたら冷水で冷まし、水気を絞って4～5ｃｍ幅に切る。 -
- 3
砂糖・しょう油・ごま油とあさりを蒸した時に出た残り汁大さじ１(無くてもよい）をボウルに入れ、砂糖が溶けるようかき混ぜる。
-
- 4
あさりを③のボウルにニラと共に入れ、(もしくは殻からはずしてから）全体が馴染むように和える。仕上げにゴマをふる。
-
コツ・ポイント
●生あさりならひと手間かかりますが、あさりのエキスたっぷりのお浸しに。
速攻狙うならむき身や冷凍あさりを使っても構いません。2倍・3倍量で食べてね♪
●お好みでちょいとラー油をたらして食べても美味しいです。
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