殻の付いた海老をザルとボウルセットで洗います

殻を取り除いて買って来たパックの上に並べ下処理の準備ok※水気を少し取り除いてます

包丁で背わたを取り除き結構限界まで背開きにします
こうすることによって綺麗に丸まります

尻尾の処理です
斜めに切り中の汚れを取り除きます
少し手間ですが仕上がりが違うのでやりましょうね

キッチンペーパーに乗せて
手で上から押さえ水気を切ります

下味の塩コショウをして卵白を入れ泡立てます

片栗粉を入れ混ぜます

サラダ油を入れます
プリプリ感が増します

フライパンに油を入れて温めます

一旦日を止めて海老を並べます※画像は入れ過ぎた為失敗しました(汗)くれぐれも入れ過ぎないようにして下さい

衣はがれました(汗)
すいません
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エビマヨのソースです
分量は混ぜるだけですが
御家庭の味に任せますね
画像はケチャップ多めです