キャベツ、きゅうり、パプリカはそれぞれ適当な大きさに切る。

フライパンを熱しオイルを入れ①を軽く炒め塩胡椒し、食パンの大きさ位に真ん中に集める。

卵を割りほぐし、2の野菜の上に広がらないように流し、すぐにその上に食パンをのせ、卵がパンにつくようフライ返しで軽くおす。

3の卵が固まったら裏に返し卵の面を上にし、卵の上にハムをのせる。パンに焼き色をつけ、さらにひっくり返してハムに火を通す。

4を裏返してハムがのっている面を上にし、スライスチーズをのせ、火からおろし、
皿にのせて、サルサソースをかけできあがり。