ボールにミンチ、玉ねぎ、ふ、卵をいれて混ぜます。

フライパンを温めたオイルを引いておきます。

餃子の皮を半分重ならして敷いていきます。肉だねを平らに広げます。上に餃子の皮を広げます。

蓋をして中を焼きます。焼き餃子のように、淵にお湯を注いで蒸し煮してもよい。フライ返しを先込み軽く浮かせます。二箇所に

左右に揺らして滑るくらいになるとびっくり返せます。4枚焼きます。

もう一度びっくり返してお皿に盛り付けます。