粉砂糖に食用色素を付属のスプーンで２～３杯入れ混ぜる。そのあとアーモンドパウダーも入れて合わせておきます。

ボールに卵白を入れ
泡だて器に少しからむ程度泡立て、グラニュー糖の分量の３分の１を入れさらに泡立てます。

泡だて器で持ち上がる程度泡立ってきたら、もう３分の１のグラニュー糖を入れさらにしっかり泡立てます。

ボールを逆さまにしても落ちない位に泡立ったら最後のグラニュー糖を入れてきめを整えるようにグルグル混ぜ合わせます。

１で合わせておいたアーモンドパウダーを泡立てたメレンゲに入れゴムベラでさっくりと合わせます。

さっくり合わせたのですが、マカロンではここからはゴムベラをボールに押し当てるように生地を合わせ、つやのある生地にします。

絞り袋（丸の口金）に生地を入れクッキングシートを敷いた天板に等間隔に絞っていきます。そのまま表面が乾くまで待ちます。

表面が乾いたら、２００℃のオーブンで３分・１７０℃に下げ５分・１５０℃で５分焼きます。

しっかり冷めてからクッキングシートからはずし、お好みのクリームやジャムを挟んで下さい。