マカロン 桜色
メェメイ @cook_40052110
マカロン！いろんな色で楽しみましょ♪
（器：工房polepole)
このレシピの生い立ち
先日ココアマカロンをつくれぽしたら、いろんな色を楽しみたくなり、桜色にチャレンジしてみました！味は私にとっては甘すぎ！次は砂糖の量を減らして改良してみます！チョコもビターがいい！今回はガーナミルクチョコを使ったので甘すぎました！
マカロン 桜色
マカロン！いろんな色で楽しみましょ♪
（器：工房polepole)
このレシピの生い立ち
先日ココアマカロンをつくれぽしたら、いろんな色を楽しみたくなり、桜色にチャレンジしてみました！味は私にとっては甘すぎ！次は砂糖の量を減らして改良してみます！チョコもビターがいい！今回はガーナミルクチョコを使ったので甘すぎました！
作り方
- 1
純粉糖とアーモンドプードル、食用色素を合わせてふるっておく。
- 2
卵白にグラニュー糖を3回に分けて入れて、メレンゲを作る。角が立つまでハンドミキサーで約2分。
-
- 3
①を２回に分けてメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜる。
- 4
次にゴムベラで生地をボールの底に押し付けるようになでることを6回位して生地がなめらかになったらOK！
- 5
絞り袋に入れて、クッキングペーパーを敷いた天板に絞る。空気の穴があるので爪楊枝で空気をぬく。表面がいびつにならない様に！
- 6
そのまま1時間半放置し、触っても付かなくなるまで乾燥させる。
- 7
オーブンを160度にセット！⑥を入れて、130度に下げて15分焼いたら完成！冷めるまでそのまま！
- 8
ガナッシュは、生クリームを鍋に入れて沸騰寸前で火を止め割ったチョコレートを入れ溶かす。冷めてからサンドする。
コツ・ポイント
卵は1～2日常温保存したもの、粉砂糖もｺﾝｽﾀｰﾁが入ってない純粉糖を使用すると、ヒビが入りにくいのだそうです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17736474
