ご飯が進む 照り焼きチキン
皮目に食感が残っている照り焼きチキンです。
このレシピの生い立ち
皮まで美味しい照り焼きチキンが食べたくて。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉の両面に筋切りをした後クッキングペーパーで余分な水分を取ってから片栗粉を全体につけ、はたいて余分な片栗粉を落とす
-
- 2
フライパンに皮目が浸るくらいの油を引いて温めてから皮目を下にして肉を入れる(火は中火〜強火)
- 3
焼いている間に調味料を混ぜて作る。皮目がきつね色になったら裏返して蓋をして蒸し焼きにする(中火で2〜３分が目安)
- 4
身にも焼き目がついたら蓋を開けてスプーンで皮目に油をかけて皮目についた水分を飛ばす(油ハネ注意です。)
- 5
皮目がパリッとしたら肉を更に一度取り出してフライパンの油を全て捨てて、クッキングペーパーで拭く。調味料を入れて沸騰させる
- 6
沸騰した５に肉を皮目から戻してスプーンでダレをかけながら１分くらい煮て裏返してもう１分同じ作業をして完成
-
コツ・ポイント
唐揚げ用の鶏肉でも代用可能です。切るのが面倒な方はそちらの方が楽です^ ^
甘めな味が好きな方は砂糖を追加してください。山椒を少し入れると大人テイストにも^ ^
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