フライパンに分量のバターとオリーブオイルを投入。中火にかけてバターを溶かします。

一口大にカットした鶏肉を投入。塩こしょうをして、火が通るまで中火でじっくりと炒めます。

鶏肉に火が通ったら、フライパンから取り出し、別容器に退避させます。

鶏肉を取り出したフライパンへ、にんにくのみじん切りを投入。良く香りが立つまで中火で炒めます。

玉ねぎのみじん切りを投入。透明感が出るまで、中火で焦がさないよう炒めます。

3〜4ミリ厚にスライスしたマッシュルームを投入。断面にしっかりと油を吸わせます。

フライパンの火を止めて、分量の小麦粉を投入。焦がさないように手早く具材と和えます。

分量の水と★の材料を投入。フライパンを再び火にかけます。

手順3で別容器に退避させた鶏肉を、フライパンに投入。スープにとろみがつくまで、中火で煮込みます。

分量のサワークリームを投入して、良く混ぜます。一煮立ちさせたら、火を止めて完成。

この作例では、茹でたマカロニにストロガノフを盛り付け、刻んだパセリを散らしました。バターライスにも良く合います。

サワークリームは、簡単に自作もできます。レシピ（ID:18846780）はこちら。

バターライスのレシピ（ID:18888490）を追加しました。ストロガノフにあわせてどうぞ。

2020/1/20：「ストロガノフ」の人気検索で1位になりました！