保存容器を煮沸消毒します。90度以上のお湯で10分間。容器が割れる恐れがあるので、必ず水から加熱、そして自然冷却を。

生クリームをのパッケージを全開にします。開封前に常温に戻しておくとベスト。

生クリームが植物性ならヨーグルトを大さじ3、動物性なら大さじ4を投入。清潔なスプーンでよくかき混ぜます。

煮沸した容器にクリームを移します。煮沸後の火を止めた鍋に40〜50度くらいのお湯を残しておき、容器を湯煎します。

湯煎のお湯が冷えたら外に流し、空になった鍋に容器を戻します。埃が入らないように鍋に蓋をして、半日から1日放置。

植物性の生クリームを使った場合は、12時間でこんなにしっかりと固まりました。動物性の方が時間がかかります。

サワークリームがお好みの硬さになったら、容器に蓋をして冷蔵庫で保存します。1週間を目安に使い切って下さい。

※湯煎する時間や余裕がない場合：室内の暖かい場所にクリップで閉じたパッケージを半日〜1日置いて、発酵させます。

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2019/1/19：「サワークリーム」の人気検索でトップ10入りしました。応援ありがとうございます！