子供は猫舌なので大き目カットで中があっちっちになる前のお豆腐を先に出し、後の分にラー油や一味を入れて大人の味にして！
このレシピの生い立ち
お豆腐が熱いと熱くて食べられないので、もっと子供が小さいころは豆腐は切ってそのまま皿に乗せあとから熱い麻婆のお肉をかけて出していました。