油を熱してニンニク微塵・生姜のみじん切りを香りがたつまで炒める

葱みじん切り、ひき肉(こく深は豚、あっさりは鶏でも◎)の順に入れて色が変わるまで炒める

豆板醤を加え混ぜながら、香りがたつまで炒める

酒→てんさい糖(砂糖でも◎)→甜麺醤(なくても◎)→醤油→味噌(お好みのもので◎)の順に加え、炒め煮る

水分が飛び馴染んできたら水を加え、煮立ってきたら豆腐を加えて再度煮立たせる

一旦火を止める(できれば味見後、各種調味料でお好みの加減に調節してください)

水溶き片栗粉を回し入れ、豆腐をなるべく崩さないようやさしく混ぜながら火をつけてとろみをつけていく

仕上げにラー油を回しかけかけて完成♡
(お子さんや辛いのが苦手な方には、ごま油で風味付けでも◎)